Le vin et la pizza : Des accords parfaits
La combinaison classique entre la pizza et le vin est un art culinaire en soi. Pour les amateurs de pizza et de vin, trouver le mariage parfait entre ces deux délices peut transformer un repas ordinaire en une expérience gastronomique mémorable.
Voici un guide pour vous aider à choisir les vins qui sublimeront les saveurs de votre pizza préférée :
Pizza MARGHERITA
La simplicité de la Pizza Margherita, avec ses tomates juteuses, sa mozzarella fondante et son basilic frais, s'accorde parfaitement avec un Chianti Classico. Ce vin rouge, avec ses arômes de fruits rouges et son acidité vive, complète parfaitement la fraîcheur de la sauce tomate et la richesse de la mozzarella.
Pizza PICCANTE
La pizza Piccante, avec son fromage fondant et ses tranches de pepperoni épicées, appelle un vin rouge robuste pour équilibrer ses saveurs audacieuses. Un vin blanc légèrement sucré comme le Prosecco et le Lambrusco Quercioli Medici Ermete peut aider à apaiser la chaleur des épices.
Pizza Quattro STAGIONI
La Pizza Quattro Stagioni, avec ses quartiers de champignons, d'artichauts, de jambon et d'olives, offre une palette de saveurs variées qui se marient parfaitement avec un Chianti Classico, Chardonnay . Ce cépage toscan, avec ses notes de cerises et ses tanins souples, met en valeur la complexité des ingrédients tout en apportant une fraîcheur bienvenue.
Pizza CAPRINA,TARTUFATA, FORESTALE, PROVOLA
Avec ses garnitures de fromage de chèvre et de légumes grillés, une bonne option serait un vin blanc sec et frais comme un Prosecco, Prosecco Valdobbiadene Supérieur, Moscato d’Asti.
Étant une pizza garnie de truffe, une option élégante serait un vin blanc aromatique comme un Chardonnay Ruris, Barbaresco. pour la Pizza Forestale, avec ses ingrédients forestiers comme les champignons et les herbes, une bonne option serait un vin rouge léger à moyen comme un Barbaresco.
Ces vins ont des arômes terreux qui se marient bien avec les saveurs de la forêt présentes dans la pizza. Comme mentionné précédemment, une pizza avec du fromage provolone pourrait bien s'harmoniser avec un vin blanc sec et fruité comme un Arneis Ruris.
Pizza aux Fruits de Mer
La fraîcheur et la légèreté d'une pizza aux fruits de mer appellent un vin blanc vif et rafraîchissant comme le Orvieto Classico. Ce vin, avec ses arômes d'agrumes et son acidité vive, met en valeur les saveurs délicates des fruits de mer tout en offrant une finale propre et rafraîchissante.
Pizza REGINA, MONTAGNA ,N'DUJA
Étant une pizza classique avec du jambon et des champignons, vous pouvez choisir un vin rouge léger à moyen, comme un Lambrusco Quercioli Ermete qui ne dominera pas les saveurs délicates de la pizza mais qui offrira une bonne complémentarité.
La provola est souvent associée à des saveurs fumées et crémeuses. Un vin blanc sec et fruité comme un Arneis Ruris non boisé pourrait bien accompagner ces saveurs sans les dominer.
La pizza Montagna, étant souvent garnie de charcuterie et de champignons, s'accorderait bien avec un vin rouge robuste tel qu'un Tancredi.
Avec son piquant distinctif, une pizza N'Duja se marierait bien avec un vin rouge fruité et épicé comme un Salento.
La combinaison de la pizza et du vin offre une infinité de possibilités de dégustation. Que vous préfériez une pizza classique ou une création plus audacieuse, il y a toujours un vin qui saura mettre en valeur ses saveurs.
N'hésitez pas à expérimenter avec différents accords pour découvrir celui qui vous ravira le plus.
Buon appetito et santé!